31 août 2017

Confiture de mirabelle à l'orange

Je ne pouvais décemment pas faire l'impasse d'une recette à base de mirabelles sur ce blog. On est lorraine ou on ne l'est pas, flûtiaux ! Voici donc une belle confiture ensoleillée pour te régaler, avec une pointe d'orange qui se sent à peine mais réveille et équilibre parfaitement le côté très sucré des mirabelles. Pour 2 pots de confitures, hormis 20 mn devant toi, il te faudra : 300 g de mirabelles dénoyautées 150 g de sucre 1 petite pomme  le jus d'1/2 orange 1 cc de vanille liquide Mélanger dans une casserole... [Lire la suite]
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26 août 2017

Queue de bœuf en salade

Celle-là, cela faisait bien longtemps que je voulais la faire. Et je ne l'ai pas regretté ! Pour une bonne salade qui régalera à l'aise 6 personnes, hormis 3 heures devant toi, il te faudra : 1 kg de queue de boeuf 1 oignon jaune  8 clous de girofle 2 feuille de laurier pour la vinaigrette : 1 tomate coupée en petits dés 1 oignon nouveau émincé finement 1 cs de coriandre ou de persil hachée 4 ou 5 cornichons en tranches fines 2 cs de vinaigre de cidre sel et poivre Dans un autocuiseur, plonger les morceaux de... [Lire la suite]
20 août 2017

Courgettes farcies au poulet (light !)

Pour changer des courgettes farcies classiques, de magnifiques courgettes jaunes rondes du marché de Bois-coco farcies avec une préparation à la volaille bien moelleuse, très parfumée, et beaucoup plus light. Plutôt bienvenue donc après avoir passé l'été à s'empiffrer d'olives pour accompagner le p'tit verre de rosé bien frais.  Pour 6 amateurs de courgettes, hormis 1h20 devant toi, il te faudra : 6 belles courgettes rondes 400 g de volaille crue hachée (poulet ou dinde) 200 g de foie de volaille  2 oignons blancs... [Lire la suite]
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17 août 2017

Tarte mousseuse ricotta framboise

Ma dernière mono-maniaquerie du moment. Depuis 10 jours, je fais, refais et refais encore cette tarte à la ricotta si gourmande. Le secret ? Commander la pâte sablée chez le boulanger, déjà étalée à la dimension du plateau à tarte (*). Ou la faire soi-même bien entendu, mais j'opte aujourd'hui pour la version simplicité et rapidité ultime, une pâte bien épaisse et régulière qui transforme cette tarte en "presque gâteau". Pour une belle tarte bien mousseuse, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 1 pâte sablée 250 g de ricotta ... [Lire la suite]
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10 août 2017

Gâteaux fondants rhum et biscuits roses, sans cuisson

Là, c'est la version chic pour les grandes occasions, comme pour le déjeuner de communion de mai dernier. Pas de panique, les coques en chocolat sont en option et il est possible de se régaler de cette dinguerie (*) à tout moment, en version du quotidien, tellement c'est rapide (**). Oui madame. Pour une quinzaine de bouchées en coque de chocolat, hormis 30 mn devant toi et 1/2 journée d'attente, il te faudra : 200 g de biscuits roses de Reims 140 g de beurre mou 100 g de sucre 2 oeufs 2 cs de rhum Emietter grossièrement... [Lire la suite]
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07 août 2017

Soja sauté à l'ail

Les nains et leur papa partis se refaire la cerise au bon air frais des côtes normandes, à moi enfin les légumes et saveurs dont je peux me délecter sans avoir à subir les hauts cris de trahison de toute la famille. "Koaa !!! Encore un de tes trucs sans viande et sans gras...Vite, que la résistance s'organise...Sortez les saucissons et le paté, elle nous aura pas !!!". Tu penses, du soja, du fenouil, de l'ail et de la coriandre, dans la même assiette...j'abuse un peu peut-être. Mais diantre que c'est bon ! Pour une belle poelée de... [Lire la suite]
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03 août 2017

Cake fondant aux amandes et framboises

Un peu comme un gros financier, bien fondant. Un bon goût d'amande et de beurre, des framboises acidulées juste comme il faut, peu de préparation, d'une facilité déconcertante. Tout est dit. Pour un beau cake qui régalera 8 gourmands, hormis 45 mn devant toi, il te faudra : 100 g de poudre d'amande 70 g de farine 60 g de sucre en poudre 60 g de sucre glace 1 cc de levure chimique 125 g de beurre fondu 1/2 cc d'extrait d'amande amère 4 blancs d'oeufs 1 pincée de sel 1 barquette de framboises Préchauffer le four à 180°. ... [Lire la suite]
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