Joues de veau braisées en cocotte

Samedi matin. « Chérie, bouge pas, ce soir, c’est MOI qui cuisine ! » Moi, l’oeil à demi suspicieux : Mais quelle bonne idée….Et que vas-tu donc me faire de bon ? « Chais pas…de la viande ou du poisson ». « Un truc qui cuit longtemps à la cocotte ». De la viande donc. Un tour au marché plus tard,Lire la suite

Velouté d’épinard frais, chantilly au lard fumé, chips de chorizo

Un bon velouté, qui fait son petit effet au dîner lorsqu’il est joliment décoré, et revient aussi trés bien le lendemain, servi dans un gros bol pour réchauffer les mains au retour de ski. Pour 1 grande tablée familiale, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 1 kg d’épinard frais 3 grosses pommes deLire la suite

Carbonara d’artichauts et noix

Aujourd’hui, une recette rapide, facile mais goûtue, pour changer des classiques carbonara avec que des lardons dedans (*). Pour 4 personnes, hormis 20 mn devant toi, il te faudra : 5 fonds d’artichauts cuits 200 g de lardons fumés 2 gousses d’ail 20 cl de crème liquide 10 cerneaux de noix 250 g de pâtes Couper les fonds d’artichautsLire la suite

Linguine aux calamars

Oui, le calamar peut se manger autrement qu’en rond de caoutchouc recouvert de friture huileuse. Tout tendre et enveloppé d’une sauce parfumée, par exemple. Pour 6 personnes, hormis 45 mn devant toi, il te faudra : 1 kg de calamars frais nettoyés (sans les tentacules) 500 g de concassées de tomates 1 gros oignon 6 gousses d’ailLire la suite

Gaspacho de tomates à l’estragon

Je crois bien que c’est mon légume préféré. Avec la fève. Et le fenouil. Et le poivron rouge. Et… Rhooooo, j’arrive pas à me décider. C’est l’avantage de suivre les saisons, quand les premiers vrais bons légumes arrivent, je salive rien que d’y penser, au bout d’un an d’abstinence. Et si en plus elle vientLire la suite