15 octobre 2017

Les p'tits cookies d'Emma

Quand je vois des cookies, rares rescapés de la dernière soirée entre voisins, faire briller 3 paires d'yeux et n'avoir qu'une espérance de vie le lendemain de moins de 3 mn dans notre cuisine, c'est signe qu'il faut se pencher sérieusement sur le dossier. Et vite demander la recette pour ne pas qu'elle tombe dans les limbes des souvenirs des trucs-trop-bons-qu'on-a-mangé-un-jour-mais-on-ne-sait-plus-où. Parce que j'aime le partage, je te la confie à mon tour comme elle m'a été livrée, rédigée par sa propriétaire : "Les P'tits... [Lire la suite]
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09 septembre 2017

Sablés céréales et graines

Le secret de ces petits sablés, ce n'est pas l'emporte pièce en forme de poisson que tu trouveras sur tous les marchés de Noël de France et de Navarre. Non, le secret, c'est d'utiliser une farine spéciale pour préparation de pain aux céréales, trouvable dans n'importe quel supermarché, qui contient déjà un mélange de farine de blé et de seigle ainsi que des graines variées. Trop facile ! Pour une quarantaine de petits sablés aux céréales et graines, hormis 30 mn devant toi et 1 heure de repos, il te faudra : 200 g de farine... [Lire la suite]
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12 mars 2017

Gâteau d'anniversaire vanille framboise

J'aime pas la pâte à sucre. Mais faut bien reconnaître que ça fait son petit effet quand même, en plus d'être très fun à utiliser. Si la nostalgie de la pâte à modeler t'étreint soudainement, c'est le bon plan pour retomber en enfance tout en étant hyper tendance. Et certes, MOI, je n'aime pas ça, mais les enfants en rêvent la nuit. Alors pour une fois, pour fêter le passage de l'enfance à l'adolescence de ma number 1, j'ai cédé pour une déco à la pâte à sucre, sans trop abuser. Point trop n'en faut. Bon, maintenant qu'on a parlé de... [Lire la suite]
20 février 2017

Huîtres persillées au four

Que ceux qui aiment les huîtres lèvent la main ! Et que ceux qui détestent ça, et bien s'apprêtent à la lever quand même. Oui, car si l'aspect et la consistance de la bestiole crue te rebute, sache cela n'a plus rien à voir une fois qu'elle est cuite. Une révélation. Alors attention, recette hautement addictive. La preuve, on s'est fait notre petite douzaine d'huîtres chaudes ce we au débotté, comme ça, juste pour le plaisir.  Faut dire aussi que nous avons la chance d'avoir un petit producteur super sympa sur le marché du... [Lire la suite]
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23 novembre 2016

Truffes fondantes faciles au chocolat

Certes, c'est encore un peu tôt, mais d'une, je ne sais pas si j'aurai encore le loisir de cuisiner le mois prochain, et de deux, un peu de chocolat n'a jamais fait de mal à personne. Alors en mode exercice de répétition pour les fêtes, je ressors mes recettes inratables pour des cadeaux gourmands qui font bien plaisir à ceux qui les reçoivent (*).  Pour une quarantaine de truffes, hormis 30 mn devant toi et 1 h de repos, il te faudra : 250 g de chocolat noir 3 cs de lait 75 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 4 cs de cacao amer... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

La bonne brioche au beurre

Celle qui inaugure mon nouveau meilleur ami, j'ai nommé le robot patissier Major Titanium, que le père Noël a eu la gentillesse de venir me déposer de ses petits bras musclés sous le sapin. Car oui, il pèse une tonne. Donc, quoi de mieux qu'une bonne brioche pour voir ce qu'il a dans le ventre ? Pour un petit déj ou un goûter qui embaumera la maison pour 8 personnes, hormis 1/2 journée devant toi, il te faudra : 300 g de farine 1/2 cc de sel 60 g de sucre 125 g de beurre fondu 3 oeufs 10 g de levure de boulanger 1/2 verre... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Tuiles toutes fines chocolat sésame

Parfaites pour donner du volume à une simple boule de glace, des tuiles caramélisées préparées en 2 temps 3 mouvements, toutes fines et croustillantes à souhait ! 5 cl de lait 25 gr de chocolat noir 125 gr de sucre 30 gr de farine 50 gr de beurre fondu 1 cs de graines de sésame Préchauffez le four à 180°C . Faire chauffer le lait, puis, hors du feu, ajoutez le chocolat cassés en petits morceaux et mélanger. Ajouter le sucre, la farine et le beurre fondu.Faire des... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

Terrine de marrons au chocolat

Oui je sais, c'est déjà la troisième version de ce dessert sur le blog. Tu peux le trouver ici, et là. Mais quand on aime, on ne compte pas Et puis comme ça il y en a pour tous les goûts, pour les puristes, pour ceux qui ont du temps, pour ceux qui en ont moins...Cette recette en demande un peu, du temps, mais ça vaut la peine, crois-moi. Pour une belle terrine qui régalera une douzaine de personnes, ou 4 personnes mais plusieurs fois (les chanceux), il te faudra : 1 kg de marrons frais 200 g de... [Lire la suite]
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10 décembre 2015

Sablés léopard à la crème fraîche

Une envie subite de tester les petits sablés vus chez Confit Banane, un joli blog découvert récemment dans le hors série Saveurs spécial blogs culinaires de ce mois. J'ai légèrement modifié la recette avec ce que j'avais de dispo sous la main tout de même, sinon c'est pas drôle.... Pour une trentaine de sablés, hormis 45 mn devant toi, il te faudra : 250 g farine 125 g sucre 20 g poudre d'amande 75 g beurre 75 g purée d'amande complète 1 oeuf 1 grosse cs crème fraîche 1 cc + 1 cs... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

Club sandwich truite fumée et beurre de radis

 Et bah voilà, de retour à Presque Paris depuis cet été, et au lieu de rattraper mon immense et impardonnable retard pour donner des nouvelles à mes copines restées de l'autre côté de la méditerranée, je saute sur la première occasion où j'ai du temps (*) pour ressortir enfin l'appareil photo et m'accorder un petit plaisir. Shame on me. 1000 excuses, j'arrive les filles. C'est juste que je ne sais pas encore quand. Quelques soucis d'organisation on va dire. Bref, mon envie culinaire du jour c'est ce club... [Lire la suite]
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