15 octobre 2017

Les p'tits cookies d'Emma

Quand je vois des cookies, rares rescapés de la dernière soirée entre voisins, faire briller 3 paires d'yeux et n'avoir qu'une espérance de vie le lendemain de moins de 3 mn dans notre cuisine, c'est signe qu'il faut se pencher sérieusement sur le dossier. Et vite demander la recette pour ne pas qu'elle tombe dans les limbes des souvenirs des trucs-trop-bons-qu'on-a-mangé-un-jour-mais-on-ne-sait-plus-où. Parce que j'aime le partage, je te la confie à mon tour comme elle m'a été livrée, rédigée par sa propriétaire : "Les P'tits... [Lire la suite]
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14 septembre 2017

Brownie chocolat courgette

Autrement appelé "brownie bonne conscience", car non content d'être à base de bon légume, de la courgette insoupçonnable au goût, et de fromage blanc à 0%, ce brownie ne contient pas un gramme de beurre. Un peu de sucre tout de même, faut pas déconner. Et malgré cela, complètement addictif. Un truc de dingue. Pour un beau brownie qui te fera plusieurs goûters, hormis 30 mn devant toi et 1 nuit au frais, il te faudra : 2 oeufs 200 g de sucre 40 g de purée d'amande 140 g de farine 60 g de maïzena 50 g de cacao en poudre non... [Lire la suite]
26 avril 2017

Dog's gravity cake

Aujourd'hui on a un anniversaire à fêter. 1 an. Celui du chien. Car oui, tous les prétextes sont bons pour dégainer un gâteau dans cette maison. Et même s'il n'est pas à son goût, ce n'est pas bien grave, vu que c'est NOUS qui allons le manger !  Gâteau au yaourt fourré ganache chocolat - glaçage cream cheese vanille - sablés os vanille / chocolat
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23 novembre 2016

Truffes fondantes faciles au chocolat

Certes, c'est encore un peu tôt, mais d'une, je ne sais pas si j'aurai encore le loisir de cuisiner le mois prochain, et de deux, un peu de chocolat n'a jamais fait de mal à personne. Alors en mode exercice de répétition pour les fêtes, je ressors mes recettes inratables pour des cadeaux gourmands qui font bien plaisir à ceux qui les reçoivent (*).  Pour une quarantaine de truffes, hormis 30 mn devant toi et 1 h de repos, il te faudra : 250 g de chocolat noir 3 cs de lait 75 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 4 cs de cacao amer... [Lire la suite]
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17 novembre 2016

Petits pains au lait fourrés chocolat

A Beyrouth, c'était notre petite madeleine de Proust. Le paquet de 6 petits pains au lait tout ronds achetés de temps en temps à prix d'or chez Pâte à Choux à Sodecco, pour nous rappeler nos goûters de France quand ça manquait trop. Du coup je les refais pareil, et aujourd'hui ça me rappelle le Liban. Comme quoi, tout est question de point de vue. Pour 16 merveilleux petits pains au lait, hormis 45 mn devant toi et 3 heures de repos, il te faudra :  300 g de farine 60 g de sucre 70 g de beurre mou 1 pincée de sel 1 blanc... [Lire la suite]
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20 octobre 2016

Gâteau cerveau spécial Halloween...brrrr..

Hier, 23h15 : "Trop cool le gâteau Halloween du Meilleur Patissier, demain je le fais, hein m'man, j'ai le temps c'est les vacances !". Oui, oui, c'est ça, mais ce sera sans moi, pas envie de me lancer dans un truc comme ça. Et puis j'ai pas les ingrédients, il pleut, j'ai piscine, bref, plein d'excuses pour pas faire. Je ferai pas. Aujourd'hui, 16h30 : "M'maaaaan !!!! Viens faire la photooooo !" Je passe par la cuisine et goûte les chutes du gâteau. Je suis jalouse. Je passe au salon et découvre le plat, j'en ai presque le souffle... [Lire la suite]
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12 octobre 2016

Grands sablés tout chocolat

Je t'ai prévenu. Du chocolat, du chocolat, et encore du chocolat. Non je déconne, demain il y aura aussi un flan de bette. "Ouuuaaaais ! Mmmmhhhhh ! Chouette !" Pour une quinzaine de grandes galettes sablées tout chocolat, hormis 30 mn devant toi (et 1 heure de repos), il te faudra : 200 g de farine 120 g de sucre glace 60 g de poudre d'amande 3 cs de cacao en poudre 1 pincée de sel 120  g de beurre 1 oeuf 100 g de chocolat noir Mélanger la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, le cacao et le sel. Incorporer... [Lire la suite]
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10 octobre 2016

Pâte à tartiner choco vanille noisette

Encore une pâte à tartiner...vais ouvrir une boutique je crois bien. Tu en trouveras ici une autre version aux noisettes et là, une aux amandes caramélisées. Pour tout te dire, 8 kg de bons chocolats belges se sont retrouvés dans mes placards ce we. Une chouette occasion d'en manger tout les jours, juste avant les fêtes c'est plutôt bien vu, une sorte d'entrainement intensif pour être bien sûre que la crise de foie ne passera pas par moi au moment fatidique d'échange des boîtes de chocolat à Noêl. Les kilos par contre, suis pas... [Lire la suite]
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23 septembre 2016

Pudding poire et praliné

Et oui, je suis à la maison en ce moment. Et je rattrape en quelques jours plus d'1 an de trop peu de présence sur ce blog. Et ça fait un bien fou ! Bref, aujourd'hui, un pudding (un autre) pour recycler intelligemment le pain de la veille. C'est dingue comme un bout de baguette racornie peut se regimber aussi bien en un dessert si terriblement moelleux. Rien ne se perd, rien ne se jette, tout se transforme...et c'est tant mieux. Pour un pudding familial, hormis 40 mn devant toi, il te faudra : l'équivalent d'une baguette rassie... [Lire la suite]
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19 juin 2016

Brioche coco-choco-chanvre

Je te propose aujourd'hui une variante de la brioche au beurre, avec des ingrédients facilement trouvables dans un magasin bio, pour en changer un peu le goût et la couleur. Le sucre de coco, comme son nom ne l'indique pas, ne sent pas du tout la noix de coco mais la réglisse, et donne une belle coloration ocre à la pâte, alors que les graines de chanvre ont une saveur subtile se rapprochant nettement de celle du pignon de pin. Pour une belle brioche, hormis une demi-journée devant toi (de l'attente surtout), il te... [Lire la suite]
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