14 septembre 2017

Brownie chocolat courgette

Autrement appelé "brownie bonne conscience", car non content d'être à base de bon légume, de la courgette insoupçonnable au goût, et de fromage blanc à 0%, ce brownie ne contient pas un gramme de beurre. Un peu de sucre tout de même, faut pas déconner. Et malgré cela, complètement addictif. Un truc de dingue. Pour un beau brownie qui te fera plusieurs goûters, hormis 30 mn devant toi et 1 nuit au frais, il te faudra : 2 oeufs 200 g de sucre 40 g de purée d'amande 140 g de farine 60 g de maïzena 50 g de cacao en poudre non... [Lire la suite]

17 août 2017

Tarte mousseuse ricotta framboise

Ma dernière mono-maniaquerie du moment. Depuis 10 jours, je fais, refais et refais encore cette tarte à la ricotta si gourmande. Le secret ? Commander la pâte sablée chez le boulanger, déjà étalée à la dimension du plateau à tarte (*). Ou la faire soi-même bien entendu, mais j'opte aujourd'hui pour la version simplicité et rapidité ultime, une pâte bien épaisse et régulière qui transforme cette tarte en "presque gâteau". Pour une belle tarte bien mousseuse, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 1 pâte sablée 250 g de ricotta ... [Lire la suite]
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23 novembre 2016

Truffes fondantes faciles au chocolat

Certes, c'est encore un peu tôt, mais d'une, je ne sais pas si j'aurai encore le loisir de cuisiner le mois prochain, et de deux, un peu de chocolat n'a jamais fait de mal à personne. Alors en mode exercice de répétition pour les fêtes, je ressors mes recettes inratables pour des cadeaux gourmands qui font bien plaisir à ceux qui les reçoivent (*).  Pour une quarantaine de truffes, hormis 30 mn devant toi et 1 h de repos, il te faudra : 250 g de chocolat noir 3 cs de lait 75 g de beurre 2 jaunes d'oeufs 4 cs de cacao amer... [Lire la suite]
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23 septembre 2016

Pudding poire et praliné

Et oui, je suis à la maison en ce moment. Et je rattrape en quelques jours plus d'1 an de trop peu de présence sur ce blog. Et ça fait un bien fou ! Bref, aujourd'hui, un pudding (un autre) pour recycler intelligemment le pain de la veille. C'est dingue comme un bout de baguette racornie peut se regimber aussi bien en un dessert si terriblement moelleux. Rien ne se perd, rien ne se jette, tout se transforme...et c'est tant mieux. Pour un pudding familial, hormis 40 mn devant toi, il te faudra : l'équivalent d'une baguette rassie... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

Pudding trés chocolat

Ah Ah ! Un classique à la maison, quand on a un peu trop de pain et pas de bestioles à qui le donner pour s'en débarrasser. Sauf si on considère les enfants comme des bestioles, quelquefois. Personnellement j'en connais un qui adore faire la bestiole à ses heures, et qui adore mon pudding. La boucle est bouclée. Pour un beau pudding qui régalera à l'aise 8 personnes un dimanche au goûter, hormis 45 mn devant toi, il te faudra : un grand saladier creux de pain rassis coupé en petits morceaux (baguette, pain au céréales,... [Lire la suite]
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30 novembre 2014

Tourte Lorraine

Autrement appelée La tourte à Pepette. Parce que oui, la première "p'tite toute" de sortie de boîte en appelant le mîtron de la rue gourmande avant de rentrer se reposer chez papa-maman, c'est avec elle. La tourte des patacheurs en colocation, la tourte des déménagements, de la première maison, des we à Dichon, la tourte encore aujourd'hui de notre retour estival, marinée par erreur au grand cru de Bourgogne, c'est elle aussi. De la tourte à chaque époque de ma vie, pour me rappeler nos tribulations nancéennes ! Pour 8... [Lire la suite]
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13 octobre 2014

Carrot almond cake

Un carrot cake qui passe sans honte du pique-nique à la soirée de gala. Bien moelleux, avec des amandes croquantes et un parfum d'orange à tomber. Une divine tentation ! Et c'est là que c'est magique, parce que, Oui Madame (*), tu peux en reprendre sans trop te flageller car tu as bien lu, aucun ajout de matière grasse (**) dans cette recette ! Et avec ça, d'une facilité déconcertante. Alors, qu'attends-tu donc ? Pour un carrot cake qui régalera au moins 8 personnes, hormis 1 heure devant toi, il te faudra : ... [Lire la suite]
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