26 septembre 2017

Haricots verts à la tomate

Les bons haricots verts de mamie Lulu, égarés au fond de son grand congélateur...c'est pour MOI !!! Gorgés de jus cuisinés de cette façon, je m'en relèverais la nuit. Pour une bonne poelée de haricots verts qui régalera 4 personnes, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 500 g de haricots verts frais ou surgelés (pas de conserve stp !) 100 g  de lard fumé 1 gros oignon jaune 2 tomates sel et poivre Couper le lard fumé en lanières fines, émincer l'oignon, couper les tomates en quartier. Dans une sauteuse, faire... [Lire la suite]
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05 mars 2017

Blanquette de veau à l'ancienne ou à la vanille ?

Mes 2 versions de blanquette dans le même article, c'est la promo du jour. La recette à l'ancienne me rappelle celle des grands repas de famille du dimanche chez mamie Lulu, alors que celle parfumée à la vanille me permet de me la raconter comme si je sortais d'un cours de cuisine. Alors qu'il suffit simplement d'ajouter une gousse de vanille à une étape de la recette classique, mais chuuuut. Ah bon ? C'est tout ? Trop facile alors ? Bah oui.  Pour 8 adeptes du "révisons nos classiques culinaires français", hormis 2 h devant... [Lire la suite]
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17 janvier 2017

Joues de veau braisées en cocotte

Samedi matin. "Chérie, bouge pas, ce soir, c'est MOI qui cuisine !" Moi, l'oeil à demi suspicieux : Mais quelle bonne idée....Et que vas-tu donc me faire de bon ? "Chais pas...de la viande ou du poisson". "Un truc qui cuit longtemps à la cocotte". De la viande donc. Un tour au marché plus tard, nous voilà revenus avec de la belle joue de veau, toute prête à se faire braiser à la cocotte. Je ne sais pas toi, mais moi je n'en avais jamais vu. De la joue de boeuf, oui, de la joue de porc, aussi, mais de la joue de veau, jamais. Et je... [Lire la suite]
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30 septembre 2016

Gratin de cabillaud

Tout simple, pour réussir à faire manger en beauté un peu de poisson à 3 récalcitrants au dépiautage de tout ce qui sort de la mer, même si c'est moi qui m'y colle la plupart du temps. Il n'y aura pas de hauts cris ce soir à la vue d'une arête qui dépasse, et rien que pour savourer le calme et l'harmonie autour de la table dans cette maison, je vote pour. Pour un beau plat à gratin qui te fera 2 repas familiaux, hormis 1h15 devant toi, il te faudra : 500 g de filet de cabillaud sans arête  1 kg de pommes de terre à chair... [Lire la suite]
27 septembre 2016

Dahl de lentilles corail

Parce que les lentilles corail sont super jolies (plus jolies crues que cuites, certes), prêtes en 10 mn, et à tomber par terre. Elles se réduisent d'elles-même en purée à la cuisson, rien à faire donc si ce n'est de donner un coup de cuiller de temps en temps. Une recette simplissime et délicieuse, pour les faignasses donc. Oui, j'assume. Pour 4 bols, hormis 15 mn devant toi, il te faudra : 200 g de lentilles corail 1 oignon 1 cs d'huile d'olive 1 cc de cumin en poudre 1 cc de coriandre en poudre 1 cc de curry en poudre (ou... [Lire la suite]
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06 décembre 2015

Curry d'aubergines rôties

J'insiste, l'aubergine n'est pas forcément fadasse et ne se mange pas forcément imbibée d'huile. Elle peut aussi être bonne. Fondante. Délicieuse. Comme dans cette recette que j'ai repéré cette semaine sur un de mes blogs préférés (il y en a tellement que je ne sais plus sur lequel, sorry), associée à une sauce onctueuse, douce et épicée à la fois. Si avec ça tu ne veux toujours pas tenter l'expérience, tant pis. Mais tu passes à côté de quelque chose, c'est sûr ! Pour 6 personnes, hormis 40 mn devant... [Lire la suite]
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22 avril 2015

Chou fleur et tofu aux épices

C'est le printemps ! Le moment de sortir l'artillerie lourde pour faire fondre les quelques kilos confortablement installés cet hiver. Je parle pour moi. Sortir la volonté, sortir les runnings, et se faire plaisir avec des petits plats sans graisse mais pas sans goût qui aident à ne pas craquer sur les gâteaux du 4h des gamins. Pour 2 belles assiettes, il te faudra, hormis 15 mn devant toi : 400 g de chou fleur en bouquet, cuit à la vapeur 100 g de tofu extra ferme 2 cs de sauce soja 1 oignon 1/2 cube de... [Lire la suite]
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02 juillet 2014

Linguine aux calamars

Oui, le calamar peut se manger autrement qu'en rond de caoutchouc recouvert de friture huileuse. Tout tendre et enveloppé d'une sauce parfumée, par exemple. Pour 6 personnes, hormis 45 mn devant toi, il te faudra : 1 kg de calamars frais nettoyés (sans les tentacules) 500 g de concassées de tomates 1 gros oignon 6 gousses d'ail 1 cc d'origan 1 cs huile d'olive 250 g de pâtes linguine Couper les calamars en lamelles d'1/2 cm. Faire revenir l'oignon émincé et les gousses d'ail tranchées finement dans l'huile... [Lire la suite]
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12 décembre 2013

Farfalles au poulet, crème d'oignon et coriandre

Tu fais quoi, toi, avec un restant de poulet rôti ? Si, comme moi, tu utilises des sachets cuisson qui font plein de jus, et que, toi aussi, tu bourres ton poulet ET le sachet avec beaucoup d'ail et beaucoup d'oignons, voilà ce que je te propose. Une opération recyclage tout a fait honorable qui te permettra de nourrir 6 personnes à peu de frais en peu de temps, le temps de faire cuire des pâtes en fait. Il te faudra : 1 paquet de farfalles un restant de poulet rôti coupé en dés (récupère tout... [Lire la suite]