14 septembre 2017

Brownie chocolat courgette

Autrement appelé "brownie bonne conscience", car non content d'être à base de bon légume, de la courgette insoupçonnable au goût, et de fromage blanc à 0%, ce brownie ne contient pas un gramme de beurre. Un peu de sucre tout de même, faut pas déconner. Et malgré cela, complètement addictif. Un truc de dingue. Pour un beau brownie qui te fera plusieurs goûters, hormis 30 mn devant toi et 1 nuit au frais, il te faudra : 2 oeufs 200 g de sucre 40 g de purée d'amande 140 g de farine 60 g de maïzena 50 g de cacao en poudre non... [Lire la suite]

17 août 2017

Tarte mousseuse ricotta framboise

Ma dernière mono-maniaquerie du moment. Depuis 10 jours, je fais, refais et refais encore cette tarte à la ricotta si gourmande. Le secret ? Commander la pâte sablée chez le boulanger, déjà étalée à la dimension du plateau à tarte (*). Ou la faire soi-même bien entendu, mais j'opte aujourd'hui pour la version simplicité et rapidité ultime, une pâte bien épaisse et régulière qui transforme cette tarte en "presque gâteau". Pour une belle tarte bien mousseuse, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 1 pâte sablée 250 g de ricotta ... [Lire la suite]
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23 septembre 2016

Pudding poire et praliné

Et oui, je suis à la maison en ce moment. Et je rattrape en quelques jours plus d'1 an de trop peu de présence sur ce blog. Et ça fait un bien fou ! Bref, aujourd'hui, un pudding (un autre) pour recycler intelligemment le pain de la veille. C'est dingue comme un bout de baguette racornie peut se regimber aussi bien en un dessert si terriblement moelleux. Rien ne se perd, rien ne se jette, tout se transforme...et c'est tant mieux. Pour un pudding familial, hormis 40 mn devant toi, il te faudra : l'équivalent d'une baguette rassie... [Lire la suite]
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11 février 2016

Sucre de chocolat

Point de départ : une expérience culinaire ratée. Une pâte à tartiner maison aux noisettes, que j'ai voulu par excès de zèle rendre plus onctueuse avec du lait concentré sucré. Fatale erreur, il s'est passé un drôle de truc, comme un précipité des cours de chimie de 4ème, tout s'est aggloméré en une boule toute dure. 2-3 coups de mixer plus tard (il faut insister assez longtemps en vérité), me voilà avec une espèce de  sucre de chocolat/noisette délicieux, vite réexploité pour le goûter crèpes... [Lire la suite]
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29 janvier 2016

Confiture de framboises express

Plutôt que d'acheter des confitures du commerce, industrielles archi sucrées que personne ne mange ici, ou artisanales archi sucrées pareil mais de plus vendues à prix d'or, que personne ne mange non plus, je passe 20 mn de temps à temps à touiller dans ma casserole des bons fruits (et un peu de sucre aussi quand même *). Du goût, du naturel, what else ? Pour 2 pots de confitures, hormis 20 mn devant toi, il te faudra : 600 g de framboises fraîches ou surgelées 350 g de sucre 1 petite pomme Râper la pomme, avec... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Tuiles toutes fines chocolat sésame

Parfaites pour donner du volume à une simple boule de glace, des tuiles caramélisées préparées en 2 temps 3 mouvements, toutes fines et croustillantes à souhait ! 5 cl de lait 25 gr de chocolat noir 125 gr de sucre 30 gr de farine 50 gr de beurre fondu 1 cs de graines de sésame Préchauffez le four à 180°C . Faire chauffer le lait, puis, hors du feu, ajoutez le chocolat cassés en petits morceaux et mélanger. Ajouter le sucre, la farine et le beurre fondu.Faire des... [Lire la suite]
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28 décembre 2015

Terrine de marrons au chocolat

Oui je sais, c'est déjà la troisième version de ce dessert sur le blog. Tu peux le trouver ici, et là. Mais quand on aime, on ne compte pas Et puis comme ça il y en a pour tous les goûts, pour les puristes, pour ceux qui ont du temps, pour ceux qui en ont moins...Cette recette en demande un peu, du temps, mais ça vaut la peine, crois-moi. Pour une belle terrine qui régalera une douzaine de personnes, ou 4 personnes mais plusieurs fois (les chanceux), il te faudra : 1 kg de marrons frais 200 g de... [Lire la suite]
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10 décembre 2015

Sablés léopard à la crème fraîche

Une envie subite de tester les petits sablés vus chez Confit Banane, un joli blog découvert récemment dans le hors série Saveurs spécial blogs culinaires de ce mois. J'ai légèrement modifié la recette avec ce que j'avais de dispo sous la main tout de même, sinon c'est pas drôle.... Pour une trentaine de sablés, hormis 45 mn devant toi, il te faudra : 250 g farine 125 g sucre 20 g poudre d'amande 75 g beurre 75 g purée d'amande complète 1 oeuf 1 grosse cs crème fraîche 1 cc + 1 cs... [Lire la suite]
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