12 septembre 2017

Tarte aux fromages et graines de tournesol

Une des meilleures façons que je connaisse de recycler des restants de fromages qui n'ont plus ni la tête ni l'allure à figurer sur un plateau digne de ce nom. Pour une belle tarte qui va embaumer ta cuisine, hormis 45 mn devant toi, il te faudra : 1 pâte feuilletée prête à dérouler  140 g de fromages divers écroutés (ici : comté, st nectaire, coeur de Neufchâtel) 140 g de fromage blanc 20 cl de crème liquide 3 oeufs 2 cs de graines de tournesol Préchauffer le four à 180°. Faire fondre les fromages coupés en petits... [Lire la suite]

17 août 2017

Tarte mousseuse ricotta framboise

Ma dernière mono-maniaquerie du moment. Depuis 10 jours, je fais, refais et refais encore cette tarte à la ricotta si gourmande. Le secret ? Commander la pâte sablée chez le boulanger, déjà étalée à la dimension du plateau à tarte (*). Ou la faire soi-même bien entendu, mais j'opte aujourd'hui pour la version simplicité et rapidité ultime, une pâte bien épaisse et régulière qui transforme cette tarte en "presque gâteau". Pour une belle tarte bien mousseuse, hormis 30 mn devant toi, il te faudra : 1 pâte sablée 250 g de ricotta ... [Lire la suite]
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28 septembre 2016

Tarte fine poire caramel

La tarte est d'autant plus fine que les poires sont rapées. Ce qui donne une petite couche très croustillante, au bon goût de poire beurrée.  Les nains, trompés par le look non conventionnel de cette tarte au poire, et s'attendant à se régaler d'une flammenkueche (celle de Danièle étant placée au sommet de leur liste de préférences culinaires), un peu méfiants tout de même de ne pas y voir les lardons, n'ont pas été décus très longtemps. Pas une miette, rien. Ils n'ont rien laissé. Pour une belle tarte, hormis 40 mn devant... [Lire la suite]
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02 mars 2015

Tarte poire chocolat amande

Donne toi bonne conscience...ça fait partie des 5 fruits et légumes à manger par jour ! Pour une belle tarte, hormis 45 mn devant toi, il te faudra :  1 pâte feuilletée 200 g de chocolat noir + 2 cs de crème liquide 2 poires passe-crassane 2 oeufs 2 cs de sucre 2 cs de poudre d'amande 4 cs de crème liquide 4 cs de lait 1 petite cc d'extrait d'amande amère 2 cs d'amandes effilées Préchauffer le four à 180 °. Etaler la pâte feuilletée et foncer le moule à tarte. Faire fondre le... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Tarte gourmande pommes vanille

La tarte aux pommes du dimanche après-midi, quand il fait frisquet dehors et qu'on passe l'après-midi devant un bon film à la télé, l'odeur sucrée qui s'échappe de la cuisine, les fruits qui caramélisent, la pâte qui croustille... Celle-ci est juste comme il faut, et très simple à faire. Pour une belle tarte aux pommes, hormis 45 mn devant toi, il te faudra : 1 pâte sablée 3 à 4 pommes 2 oeufs 2 cs de sucre 2 cs de yaourt 2 cs de crème fraîche 1 cc de vanille liquide 1 sachet de sucre vanillé ... [Lire la suite]
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04 juin 2014

Tarte à l'artichaut, thon et brillat-savarin

La tarte du dimanche soir, avec ce qui te tombe sous la main. Quelquefois, le mélange est particulièrement réussi, et mérite son petit article sur le blog (d'autres fois, j'ai droit à un "bah...c'est quoi ça encore ?" Et dans ce cas je la ramène moins, c'est sûr....). Bref, là c'était pas mal du tout, alors je dégaine l'appareil photo. Pour une tarte, hormis 1 heure devant toi, il te faudra : 1 pâte feuilletée 1 boîte de thon 1/2  boîte de coeurs d'artichauts 1 petit morceau de brillat savarin 1... [Lire la suite]
25 avril 2014

Tarte chocolat blanc et framboises

D'accord, il faut s'y prendre à l'avance. Aucune difficulté mais du temps de repos. Et la dégustation (oh !!!! ah!!!! mmmm !!!!) vaut largement l'attente. Pour une très jolie tarte, hormis une demie-journée devant toi (le matin pour le dîner, c'est bien), il te faudra :  Pâte : 200 g farine 80 g sucre glace 25 g poudre d'amande 1 pincée de sel 120 g beurre très froid 1 oeuf Mélanger farine, sucre, amande et sel. Couper le beurre en petits morceaux et l'incorporer délicatement du bout des doigts jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
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28 février 2014

Tartelettes croustillantes aux oignons nouveaux

Comme moi, tu as commencé un régime Dukan, tu as tenu 2 jours et demi et tu ne sais plus que faire de ton gros paquet de son d'avoine, que ça t'embêterait bien de jeter au prix où c'est vendu au magasin bio de l'avenue Foch. Reste ici, on va l'utiliser. Je te propose une version toute follette de la tarte à l'oignon classique. Pâte (*) 80 g farine 50 g son d'avoine 1 cs zaatar (ou thym séché) sel et poivre 180 g labne (ou 3 petits suisses) Garniture 1/2  botte d'oignons nouveaux 100 g mozzarella rapée 1 pincée... [Lire la suite]
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